Lịch sử bánh biscotti
Trong tiếng Ý, biscotti có nghĩa là “nấu nướng hai lần”. Từ biscotti bắt nguồn từ từ bis (nghĩa là hai lần) và cotto (nghĩa là nấu nướng). Biscotti cũng là thuật ngữ chung để chỉ bánh cookie trong tiếng Ý. Bột nhồi được tạo hình trong những khúc gỗ tròn và được nướng đến khi có màu nâu vàng. Khúc gỗ đó sau đó được chẻ ra, và từng chiếc biscotti lại được nướng lại lần nữa để cho khô. Loại bánh biscotti có thể để được ba đến bốn tháng mà không cần phải bảo quản hay thêm chất phụ gia nào. Các nước khác đều có phiên bản riêng của loại bánh cookie này – bánh rusk Hà Lan, bánh biscotte Pháp, và bánh zwieback Đức.
Theo hãng bánh Arnott Biscuit:
Một trong những loại bánh biscuit sớm nhất trong lịch sử là vào thế kỷ thứ hai tại Rome. Biscuit có nguồn gốc từ tiếng Latin “bis coctum” có nghĩa là “nướng hai lần”. Kể từ đó, biscuit là loại bánh không lên men, cứng, xốp mỏng, có hàm lượng nước ít. Do chúng có độ ẩm rất thấp nên chúng là loại thực phẩm lý tưởng để tích trữ, do chúng không bị mốc nhanh.
Loại bánh biscuit của những thủy thủ, còn được gọi là hardtack (lương khô), có lẽ là phiên bản đầu tiên của bánh biscotti. Chúng là loại thực phẩm hoàn hảo dành cho những thủy thủ, những người mà ở trên biển nhiều tháng trời trong những chuyến du hành dài trên đại dương. Loại bánh biscuit này được nướng kỹ để rút hết hơi ẩm ra, trở thành loại thực phẩm giống như bánh cracker có khả năng kháng được nấm mốc. Biscotti là loại thức ăn ưa thích của Christopher Columbus trên chuyến hành trình vượt đại dương huyền thoại của ông vào thế kỷ thứ 15. Những nhà lịch sử tin rằng bánh biscotti Ý đầu tiên được nướng vào thế kỷ thứ 13 ở Toscana (miền Trung nước Ý) trong một thành phố được gọi là Prato.
Năm 1596, công thức để làm bánh biscuit tương tự như biscotti được đề cập trong cuốn sách dạy nấu ăn được gọi là Goode Huswife’s Jewel được viết bởi Thomas Dawson. Đây là loại công thức biscotti hạt hạnh nhân, được làm khô trong lò, cũng gần giống như loại biscotti ngày nay.
Để làm bánh mì bisket ngon – Lấy một pound bột mì loại tốt và một pound đường, trộn đều với nhau, một phần tư pound hạt hạnh nhân, bốn quả trứng, hai hoặc ba thìa đầy nước hoa hồng, cho tất cả những thứ này vào một cái chảo đất nung. Rồi, với một miếng gỗ giã nhỏ chúng ra, sau đó đổ đầy một nửa khuôn, bọc thiếc chiếc khuôn đó, và sau đó cho vào lò nướng, để nhiệt độ lò giống như khi nướng bánh mì và để nó trong lò trong một tiếng rưỡi. Bạn phải bôi bơ vào khuôn trước khi cho nguyên liệu vào, và khi bạn hoàn thành, hãy cắt mỏng và sấy khô trong lò, nhiệt độ lò nướng không để nóng quá sao cho bạn có thể đặt tay được vào đáy lò.
TẠI SAO BÁNH BISCOTTI BỔ DƯỠNG ĐƯỢC YÊU THÍCH ĐẾN VẬY?
BÁNH BISCOTTI LÀ GÌ? XUẤT XỨ TỪ ĐÂU?
Không phải đơn thuần mà giới mê bánh kẹo lại gọi Biscotti là “bánh bổ dưỡng”, “bánh vượt thời gian”, xét trong họ nhà bánh quy, Biscotti là loại bánh được ưa chuộng nhất không chỉ vì hương vị, cách chế biến và thời gian bảo quản. Bánh Biscotti có nguồn gốc từ Ý, “bis” có nghĩa là 2 lần, còn “cotti” là nướng. Bánh biscotti bổ dưỡng nổi tiếng này được nướng 2 lần, nhờ vậy mà bánh giòn hơn, bảo quản lâu hơn và có hương vị không lẫn vào đâu.
Mệnh danh là “bánh vượt thời gian” vì lịch sử lâu đời của loại bánh từ Ý, vì khả năng bảo quản trong thời gian dài hơn các loại bánh quy khác, và hiển nhiên 100% nói không với chất bảo quản, bánh biscotti bổ dưỡng thừa khả năng có khả năng này.
TẠI SAO BÁNH BISCOTTI ĐƯỢC YÊU THÍCH ĐẾN VẬY?
Nói đến bánh, 100% các loại bánh đều có những thành phần như bột mì, đường,... nhưng khác với những loại bánh khác, Biscotti sử dụng rất ít lượng bơ và sử dụng nhiều các loại hạt bổ dưỡng với sức khỏe: hạnh nhân, hạt phỉ, trái cây,... để gia tăng các thành phần bổ dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, bánh biscotti còn nổi tiếng với đặc trưng 0% cholesterol - 0% transfat nên sẽ là lựa chọn “high-recommended” hỗ trợ giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa đau tim và đột quỵ. Cụ thể:
- Với lượng Calo cung cấp cho cơ thể chỉ còn 143 Kcal trong 30g, là thực phẩm hoàn hảo cho bữa sáng và ăn vặt lành mạnh.
- Hỗ trợ giảm cholesterol, giảm chất béo có hại cho cơ thể (transfat)
- Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
- Hỗ trợ cho quá trình giảm cân hiệu quả
BÁNH BISCOTTI CÓ THÀNH PHẦN NÀO BỔ DƯỠNG?
Bánh Biscotti rất được lòng các chị em, những khách hàng quan tâm các sản phẩm tốt cho sức khỏe, không cung cấp quá nhiều lượng Calo, đường, tinh bột cho cơ thể. Cụ thể, đối với Biscotti, thành phần cơ bản đơn giản chỉ có: bột mì, hạnh nhân (có thể có trái cây, các loại hạt khác: hạt điều, nho khô,...) đường, trứng, chất tạo nổi (500ii), muối
- Bột mì nguyên cám là loại thức ăn thô, chứa rất nhiều chất xơ, giúp tăng cường sự tiêu hoá thức ăn trong cơ thể.
- Trứng gà giúp no lâu, tăng cường quá trình trao đổi chất giúp bạn giảm cân nhanh hơn.
- Mật ong trong bánh Biscotti giúp giảm cân và làm đẹp hiệu quả.
- Các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, hạt điều, nho khô... chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cho người đang có nhu cầu giảm cân.
Đặc biệt bánh Biscotti được mệnh danh là vua các dòng bánh ăn kiêng khi rất được lòng các chị em vì bánh giòn, không ngọt, không ngấy, dễ ăn mà đặc biệt là ăn sẽ bị nghiện không bỏ được ấy
Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của bánh biscotti bổ dưỡng, bạn có thể nhâm nhi bánh Biscotti với trà và cà phê vào buổi sáng, hoặc ăn vặt vào buổi xế chiều. Với nguyên liệu bổ dưỡng, sử dụng tiện lợi và thưởng thức nhanh, gọn, bánh biscotti bổ dưỡng sẽ làm bạn hài lòng với thế giới bánh quy bổ dưỡng từ Ý.
MaiFresh BISCOTTI - 0% CHOLESTEROL & 0% TRANS FAT
Không còn xa lạ tại thị trường Việt Nam, bánh Skinnie từ lâu đã được thay thế cho cái tên Biscotti vì sự thơm ngon, dễ ăn và được phân phối rộng khắp cả nước. MaiFresh BISCOTTI Biscotti rất được ưa chuộng từ thị trường mẹ - Malaysia đến khi sang Việt Nam, bánh MaiFresh BISCOTTI biscotti bổ dưỡng vẫn giữ nguyên vai trò của một thức bánh bổ dưỡng, dễ ăn và dễ dàng chiều lòng người thưởng thức. Như tên gọi của mình, MaiFresh BISCOTTI - Mảnh khảnh mô tả đúng hình dáng của bánh với lớp bột mì cán mỏng, giòn và đặc biệt ghi nhớ bởi 0% Cholesterol - 0% Trans Fat.
Cuối tuần nghỉ ngơi, tặng cho mình giây phút thư giãn cùng bánh MaiFresh BISCOTTI và chút cafe nóng, hay một tách trà nhẹ, một ly cappucino thơm lừng hấp dẫn nhé! Chúc cả nhà luôn khỏe, luôn vui.
